Villa Cordevigo rosso, come suggerisce il nome, è prodotto da uve coltivate nella tenuta di Villa Cordevigo: Corvino, Cabernet Sauvignon, Merlot, da vendemmia tardiva e leggero appassimento. Affinamento in botti di ciliegio. Intensi profumi di ciliegia e piccoli frutti di bosco con note di cacao, prugna e tabacco; avvolgente al palato con morbidi tannici eleganti. Si abbina perfettamente alle carni, selvaggina e agnello, oltre ai formaggi stagionati.
Villa Cordevigo Bianco prodotto da uve Garganega e Sauvignon blanc coltivate nella tenuta di Villa Cordevigo, con leggero appassimento per concentrare il frutto. Affinamento in botti di rovere francese di Allier, dove inoltre, avviene parte della fermentazione malolattica. Dal profumo intenso e fruttato di mele golden, susina, ananas e agrumi, con note di miele, risulta al palato pieno, ricco e sapido con memorie vegetali e minerali. Si abbina idealmente a piatti di pesce di mare e acqua dolce, carni bianche, asparagi e formaggi di media stagionatura.
Corvina e Rondinella dell'entroterra gardesana sono le uve, vinificate in acciaio, che fanno il Chiaretto denominato Villa Cordevigo Gaudenzia. Di colore rosa chiaro con note floreali e sentore di delicati frutti rossi, che si ripetono al palato con una leggera venatura di spezie ed erbe aromatiche, sapidità e una nota minerale. Si abbina in modo eccelso ad antipasti di pesce, salumi, pesce di mare ed acqua dolce; interessante è l'accompagnamento a pizza e paella.
Aristeo è realizzato con le uve Corvina e Rondinella dell'entroterra morenica gardesana. Macerazione e fermentazione a contatto con le bucce per circa 10 giorni, poi affinamento sia in botte grande che in bottiglia. Rosso rubino tendente al granato, delicatamente fruttato e fragrante al naso con note speziate e balsamiche. Al gusto si avvertono frutti rossi e spezie, con spiccata sapidità. Versatile negli abbinamenti, è perfetto con antipasti di carne, pesce o verdura, pasta al sugo, ravioli, risotto, pasta e fagioli, carni bianche alla griglia o in umido, carni rosse, aperitivi.
Oseleta è il nome del vitigno autoctono veronese, coltivato nella tenuta di Villa Cordevigo, e del vino, Oseleta al 100% in purezza. L'uva è appassita per 40/50 giorni in appositi locali chiamati fruttai, per poi riposare a lungo in tonneaux. Di color rubino violaceo profondo, i sentori di frutta rossa macerata si aggiungono ad accenni di cioccolato bianco, spezie e fiori. Il gusto caldo, morbido e vellutato ricorda la frutta rossa matura con un tocco di tabacco da pipa e noce. I tannini si attenuano con il lungo affinamento in bottiglia. Si abbina a selvaggina, formaggio stagionato ed è un ottimo vino da meditazione dopo cena.
Villa Cordevigo Chardonnay, di coltivazione biologica nella tenuta di Villa Cordevigo, è affinato in acciaio. Dal colore giallo paglierino intenso con sentori floreali e fruttati, particolarmente di ananas, con piacevoli note minerali e di menta, risulta fresco e sapido al palato. Si abbina a pesce di mare e d'acqua dolce, carni bianche alla griglia e piatti vegetariani. Di grande successo servito come aperitivo.
Prodotto con uve Corvina e Rondinella da vigneti a conduzione biologica nella tenuta di Villa Cordevigo, il Chiaretto di Bardolino è affinato in acciaio. Di colore rosa chiaro, con sentori agrumati e floreale, fresco e fragrante al palato, sposa buona acidità e sapidità a piacevoli note fruttate. La tipica cucina estiva trova la sua migliore espressione abbinata a questo Chiaretto, soprattutto gli antipasti di pesce, la pasta in genere, tortellini, risotti, pesce di mare e acqua dolce. Ottimo con la pizza e la paella.
Prodotto con uve Corvina, Rondinella e Corvinone da vigneti a conduzione biologica nella tenuta di Villa Cordevigo, il Villa Cordevigo Bardolino è affinato in acciaio. Rosso rubino con riflessi granati, le note speziate al naso, in particolare il pepe nero con quelle floreali di viola e di ciliegia matura si aggiungono alle sensazioni morbide, calde a sapide al palato. Ideale con il classico menu all'italiana, è particolarmente indicato con antipasti misti, pasta al sugo, carni bianche alla griglia e bolliti misti.
Prodotto da uve Garganega ed Incrocio Manzoni dell'entroterra gardesano. Appassite per 4/5 mesi in plateaux per poi essere affinate in acciaio. Giallo dorato brillante, al naso il Fiordilej ricorda miele d'acacia, albicocca secca e frutta candita. Il sapore dolce, pulito ed aromatico, con sentori di fiori, vaniglia e nocciola. Elegante retrogusto di mandorla con buona acidità tipica delle regioni settentrionali. Ideale con pasticceria secca, torta di mele e strudel ma ottimo anche con i formaggi erborinati o foie gras.
Un soggiorno in Villa Cordevigo non sarebbe completo senza aver partecipato ad una delle degustazioni che le famiglie Cristoforetti e Delibori propongono per gli ospiti in casa
